2008年03月18日

剣先イカの刺身

剣先イカのお刺身ですicon115　↓



今朝、刺身にして、朝ご飯で食べましたicon115

寝てたんで、投稿が遅れましたface01

今朝、食べたんで、突撃しませんでしたface02

表面の切れ目も確認できると思いますicon115

魚屋さんで働いたことが、食事の役に立ってますicon115

冷凍してないんで、少し固めですが、新鮮なのは間違いないですicon115

コリコリしてて、私は生のまま刺身にするのが好みですicon115

１晩か、半日、冷蔵庫で熟成させれば、少しは柔らかくなりますよicon115

モイカの刺身とは、少し違い、あっさりしたコクがありますicon115

昔の記事にも書きましたが、イカにはタウリンがたっぷりですicon115

タウリンはアミノ酸なんですが、
　タウリンは体内で合成して作られないアミノ酸ですので、
　　食物から摂取するしか得られませんicon115

タウリンは、肝臓内に蓄えられて、必要な時に肝臓から体内へ排出されますicon115

目のかすみ目や、疲れなどに効果があります。

イカばかり食べてるんで、目が良いんですかねface02

他に、ブルーベリーに含まれる「アントシアニン」も目に良いです。

私は、両方を積極的に摂るように心がけていますicon115



ブルーベリーキャンディーですicon115

１００均で見つけたんで買いましたface01

コンビニで、パンを買う時でも、
　ブルーベリージャムの付いたパンなどを選んだりしていますicon115  
Posted by 穴馬 at 17:35 │Comments(6) │ダイアリー

2008年03月18日

剣先イカのオス・メス判別法　２

判別法の続きですicon115

今朝、剣先イカを刺身にするために、ゲソを抜きました↓



青い丸で囲ってあるトコに赤い部分があるんですが、見えますでしょうか？

これが、メスの性器ですicon115

で、身から舟（骨みたいなモノ）を抜いて開き、卵などを取り出しました↓



黄色っぽい粒々が卵で、身の切れ端の下にある白子状のモノも食べられますicon115

で、この卵などは、ゲソと一緒に炊いて食べますicon115

あまり沸かすと、卵が弾けてしまうんで味が落ちますicon115

ちなみに、横の包丁は、身を軽くなぞるだけで切れるように研いでますicon115

魚屋さんで研ぎ方を習いましたが、親父にも教わり、
　また、親父の従兄弟の人が元鍛冶屋なんで、この方にも教わりましたicon115

包丁にも、和と洋がありますが、
　和包丁での基本的な切り方は、引きながら切りましょうねicon115

※穴馬の豆知識

例えば、鋸（のこぎり）ですが、外国の鋸は押して切るように作られてますicon115

我が日本の鋸は、引いて切るように作られてますicon115

コレは人種の違いによって、特徴があるからですicon115

白人は、押す力が強いんです。

我が日本人は、引き手が強いんです。

このため、鋸も人種の特徴に合わせた作られ方がされていますicon115

ボクシングですと、白人はストレートが強いようですicon115

日本人などは、フックやアッパー系が強いようですicon115  
Posted by 穴馬 at 15:26 │Comments(4) │記事

2008年03月18日

モテモテ

今夜の釣果ですicon115

防波堤に戻り、釣り再開face01

まずは、ペール缶くらいの大きさのバケツに海水を半分まで汲んで、
　エサのアジを胴丸（活かし網）からすくって、手提げで３００ｍほど運びますface08

アジを入れすぎると、距離があるんで、運んでる間にアジが弱りますicon115

はっきり言って、重たいですface02

ネコ（一輪車）で運べば楽ですが、これもエビ網用の身体作りのためですicon115

そして、釣るんですが、なかなかアタリが無いface06

釣れない時間が続いたんで、４時過ぎに叔父さんは帰りましたicon35

やっと、５時半に来ました、メスの１ｋｇ級ですかね↓



やはり、朝の潮になってくれましたface02

モイカをカゴに移し、アジを付け替えて投入したら１分経たない間に来ましたicon115

メスの９００ｇ級ですかね↓



画像が少し明るいのが分かりますかね？、夜明け頃、メスの８００ｇ級でしょう↓



３０分の間に、３バイ来ましたicon115

エギングが流行り始めたのは７年前くらいですが、
　エギングよりも流行が早かった泳がせ釣りが流行る前は、
　　１時間で１２ハイ連続で釣ったこともあるんですよicon115

モイカをカゴに移して、アジを付け替えて投げると、
　もう一本の竿にアタリが来て、すると、さっき投げた仕掛けにアタリが来たりface07

あの頃は、忙しかったなぁicon38

仕事の日給の、２．５倍稼げた日もあったからなぁface06

しかし、今夜はメスばかり５ハイicon115

モイカのメスに、モテモテやんface02

良く見れば、モイカって気持ち悪い顔してるよね？

身も溶けるし、溶解…妖怪…。

早く人間になりたい…face03  
Posted by 穴馬 at 09:59 │Comments(8) │ダイアリー

2008年03月18日

剣先イカのオス・メス判別法

２２時頃、スルメが釣れましたicon115

この時期としては珍しく、夏イカですicon115

マルイカ（アカイカ）じゃないですicon115

この辺ではヤリイカですが、普通に言うと、剣先イカですね↓



隣りのイカは、マツイカですface07、鯛やハマチの餌には良いサイズですicon115

この剣先イカ、メスでしたicon115

しかも、卵がパンパンに詰まってますicon115

スルメのオス・メスの判別法は、
　お盆の帰省時と言いましたが、サンプルが手に入ったので記事にしますicon115

まず、裏返します↓



同じイカの画像、２枚を１枚に加工しましたicon115

ブルーの丸で囲まれたトコに、赤っぽいのが見えますかね？

この赤っぽいのがメスの性器なんですicon115

オスは、赤くないんですicon115

右側の画像のブルーの丸の斜め右上には白い塊が見えますicon115

これが、イカの卵ですicon115

身の厚みがあるんで、
　一夜干しや、スルメに出来ますが、時期的に乾かないんで干せませんicon35

まぁ、身だけで、２０ｃｍ近くあるんで、朝、刺身にしようと思いますicon115

卵も、炊いて食べると美味しいんですよicon115  
Posted by 穴馬 at 01:15 │Comments(4) │記事

2008年03月18日

２敗

２敗…じゃなくて、２ハイだけしか釣れてませんicon35

まず、１投目で来ました、メスの９００ｇ級↓



引きのわりに小さいモイカでしたicon115

引きが良いってことは、モイカの活性は上がってきてるって思えますicon115

そして、２３時頃、久々に来ました、メスの８００ｇ級↓



今夜は、メスばかり釣れてますface08、もしかしてモテモテ？　face03

モイカ釣り、他の釣りだけは、バイセクシャルでかまへんでface02

しかし、潮が悪いですわface07

潮が、ほとんど流れないんですよねicon115

朝方、釣れる潮か、明日からの、中潮に期待するしかないかなicon115  
Posted by 穴馬 at 00:56 │Comments(2) │ダイアリー
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